Prinsip mendasar yang membedakannya yaitu bioteknologi konvensional memanfaatkan langsung mikroorganisme, seperti bakteri ataupun jamur yang biasanya telah dilakukan sejak lama, menggunakan teknik fermentasi dan tidak dimodifikasi secara genetik serta biasanya hanya dalam jumlah sedikit. sedangkan bioteknologi modern menggunakan enzim dan penyisipan DNA ke makhluk hidup dan juga diproduksi dalam jumlah banyak
Ya, yogurt yang diproduksi ini termasuk ke dalam bioteknologi modern karena diproduksi massal yang tentunya jumlahnya banyak dan memanfaatkan mesin yang canggih