Nama: Elsa syifa' ariella
Universitas: UMNatsir
Adanya campuran bahan-bahan - tepung, air, dan ragi . Bahkan, tanpa ragi, aroma khas roti Anda tidak akan terbentuk saat bahan-bahan ini dicampur dan dipanaskan saat roti dipanggang. ragi membantu roti mengembang bahkan senyawa yang dilepas dalam campuran roti saat dibuat, selama tahap fermentasi, dan selama pemanggangan, semuanya berkontribusi pada aroma yang terbentuk dan dilepaskan. Selama tahap pemanggangan serta membantu menghasilkan bau khas.