1.Apa konsekuensi dari penggantian lemak dengan karbohidrad dalam diet,terutama dalam konteks kesehatan jangka panjang?
2.bagaimana proses pengolahan minyak (seperti pemurnian dan hidrogenasi)mempengaruhi kualitas dan manfaat kesehatan ?
Nama:Reva Aprila (b.2310516)
1. Konsekuensi penggantian lemak dengan karbohidrat: Dapat meningkatkan risiko resistensi insulin, obesitas, dan kadar trigliserida yang lebih tinggi, yang dapat berdampak buruk pada kesehatan jangka panjang seperti meningkatkan risiko penyakit jantung.
2. Proses pemurnian dan hidrogenasi minyak: Pemurnian menghilangkan kotoran, tetapi juga dapat mengurangi nutrisi seperti antioksidan. Hidrogenasi mengubah minyak tak jenuh menjadi lemak trans, yang memperburuk kesehatan karena dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL), sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung.
1. Konsekuensi penggantian lemak dengan karbohidrat: Dapat meningkatkan risiko resistensi insulin, obesitas, dan kadar trigliserida yang lebih tinggi, yang dapat berdampak buruk pada kesehatan jangka panjang seperti meningkatkan risiko penyakit jantung.
2. Proses pemurnian dan hidrogenasi minyak: Pemurnian menghilangkan kotoran, tetapi juga dapat mengurangi nutrisi seperti antioksidan. Hidrogenasi mengubah minyak tak jenuh menjadi lemak trans, yang memperburuk kesehatan karena dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL), sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung.