KIMIA PANGAN

Izin menjawab lagi no.2
Protein dibentuk dari asam amino melalui proses pembuatan ikatan peptida. Pertama tama asam amino membentuk ikatan peptida dengan molekul asam amino lain. Kemudia terbentuk ikatan peptida dari reaksi asam karboksilat dari satu asam amino dengan gugus amino yang lainnya. Lalu ikatan rantai panjang asam amino yang terhubung melalui iktan peptida kovalen membentuk struktur protein.
No.3
•Protein enzim : mempercepat reaksi kimia dalam tubuh
•Protein struktural : memberikan bentuk dan dukungan pada sel,jaringan, dan organ
•Protein hormon : mengirim sinyal kimia antar sel untuk mengatur berbagai proses tubuh
•Protein transport : mengangkut molekul molekul didalam dan diluar sel
•Protein antibodi : melindungi tubuh dari serangan patogen
•Protein penyimoanan : untuk menyimpan nutrisi
•Protein kontraktil : memungkinkan otot berkontraksi dan menghasilkan gerakan
•Protein pelindung : melindungi tubuh dari kerusakan

No.4
Protein berperan besar dalam menyusun hampir semua bagian tubuh kita, misalnya otot dan tulang, paru-paru, kulit dan rambut. Selain itu protein juga bertanggung jawab untuk memelihara dan mengganti jaringan tubuh yang rusak