Protein yang mengalami denaturasi kehilangan fungsi biologisnya karena strukturnya berubah:
Denaturasi protein adalah proses pemutusan ikatan yang lemah dalam molekul protein.
Denaturasi mengubah struktur protein yang teratur menjadi terurai.
Protein yang terdenaturasi kehilangan aktivitas biologisnya.
Contohnya, enzim yang terdenaturasi akan kehilangan fungsi katalitiknya, dan hormon yang terdenaturasi akan kehilangan fungsi kontrolnya.
Beberapa faktor yang dapat menyebabkan terjadinya denaturasi protein, yaitu: Pemanasan suhu, Mengubah pH, Agen denaturasi seperti urea dan guanidium klorida, Zat pengoksidasi atau pereduksi, Logam berat seperti merkuri atau timbal.
Denaturasi protein adalah proses pemutusan ikatan yang lemah dalam molekul protein.
Denaturasi mengubah struktur protein yang teratur menjadi terurai.
Protein yang terdenaturasi kehilangan aktivitas biologisnya.
Contohnya, enzim yang terdenaturasi akan kehilangan fungsi katalitiknya, dan hormon yang terdenaturasi akan kehilangan fungsi kontrolnya.
Beberapa faktor yang dapat menyebabkan terjadinya denaturasi protein, yaitu: Pemanasan suhu, Mengubah pH, Agen denaturasi seperti urea dan guanidium klorida, Zat pengoksidasi atau pereduksi, Logam berat seperti merkuri atau timbal.