Jelaskan peran dan mekanisme antioksidan dalam melindungi minyak dari oksidasi dan tengik.Sebutkan jenis antioksidan yang umum digunakan dalam pengolahan minyak pangan dan bagaimana efeknya terhadap kualitas minyak tersebut?
Diskusi Lemak dan Minyak
Fatimatuzahra
Tanggal jatuh tempo untuk mengirim ke forum ini adalah Monday, 21 October 2024, 15:00.