Prinsip dasar yang membedakan bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern adalah teknik yang digunakan. Bioteknologi konvensional menggunakan teknik sederhana, sedangkan bioteknologi modern menggunakan teknik yang lebih kompleks.
Proses pembuatan yogurt dengan mesin canggih dan produksi massal termasuk bioteknologi modern. Bioteknologi modern merupakan penerapan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan peralatan canggih dan mikroorganisme untuk menghasilkan produk dalam jumlah besar