karbohidrat terdiri atas unsur-unsur Carbon (C), hidrogen( H), dan oksigen (O). Jenis karbohidrat meliputi monosakarida, oligosakarida dan olisakarida.
1. Jenis karbohidrat meliputi monosakarida, oligosakarida dan polisakarida.
2. Oligosakarida terdiri atas beberapa molekulmonosakarida.
3. Polisakarida terdiri dari banyak molekul monosakarida.
Sumber utama karbohidrat di dalam makanan berasal dari tumbuh-tumbuhan, dan hanya sedikit saja yang termasuk bahan makanan hewani.
Fungsi Karbohidrat :
1. Sumber energi utama dalam tubuh
2. Sebagai pemberi rasa manis
3. Sebagai penghemat protein
4. Sebagai pengatur metabolisme lemak
5. Sumber energi utama bagi otak dan susunan syaraf pusat
6. Membantu pengeluaran feses
7. Sebagai pembentuk cadangan sumber energi
8. Memberikan rasa kenyang
Metabolisme Karbohidrat terbagi atas :
1. Pencernaan Makanan Secara Umum
2. Pencernaan Karbohidrat
3. Penyerapan Karbohidrat
4. Transpor dan Penimbunan Karbohidrat
5. Ekskresi Karbohidrat
Kebutuhan karbohidrat per hari tiap orang bebeda-beda tergantung pada usia, jenis kelamin, aktivitas yang dilakukan, umumnya satu orang dewasa sehat membutuhkan asupan karbohidrat 220-300 g/hari.
