Karakteristik Umum Bahan Pangan Segar:
Kandungan Nutrisi Tinggi: Bahan pangan segar biasanya kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan. Ini karena nutrisi-nutrisi ini cenderung berkurang selama proses pengolahan.
Rasa Alami: Memiliki rasa yang segar, alami, dan khas dari masing-masing jenisnya.
Tekstur Segar: Tekstur yang renyah, lembut, atau kenyal sesuai dengan jenis bahan pangannya.
Umur Simpan Singkat: Karena minimnya pengawet, bahan pangan segar cenderung cepat rusak atau membusuk jika tidak disimpan dengan benar.
Kerentanan Terhadap Mikroorganisme: Mudah terkontaminasi oleh bakteri, jamur, atau mikroorganisme lainnya yang dapat menyebabkan kerusakan.
dipasaran kita harus pandai memilih pangan segar dengan melihat ciri ciri nya dari warna, kulit, aroma, dan tekstur begitupun tempat nya karena tempat juga mempengaruhi terhadap produk pangan yang dihasilkan jika tempat bahan pangan bersih maka bisa dipastikan kalau kondisi pangannya juga baik kebersihan dan kelayakannya