Nutrisi pengolahan pahan adalah bidang ilmu yang mempelajari bagaimana nutrisi diserap, disimpan, dan digunakan oleh tubuh. Ini melibatkan pengetahuan tentang bagaimana nutrisi dipecah dan diserap oleh tubuh, serta bagaimana nutrisi tersebut digunakan untuk menghasilkan energi, membangun dan memperbaiki jaringan, dan mengatur fungsi tubuh. Nutrisi pengolahan pahan juga melibatkan pengetahuan tentang bagaimana nutrisi dapat mempengaruhi kesehatan dan penyakit, serta bagaimana nutrisi dapat digunakan untuk mencegah dan mengobati penyakit.
Apa saja faktor yang mempengaruhi penyerapan dan penggunaan nutrisi oleh tubuh, dan bagaimana pengolahan makanan dapat memengaruhi kandungan nutrisi tersebut?
Berapa lama nutrisi itu diserap oleh tubuh pasca masuk?