TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN

memahami karakteristik bahan pangan dalam proses pengolahan. Setiap jenis bahan pangan memiliki karakteristik unik yang mempengaruhi cara penanganan yang tepat.
• Beras: Sebagai sumber karbohidrat utama, beras mengandung beberapa vitamin dan mineral penting. Perlakuan terhadap beras, seperti pencucian, pengeringan, dan penggilingan, harus dilakukan dengan hati-hati untuk menjaga kualitas dan kandungan nutrisinya.
• Bayam: Kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan, bayam membutuhkan penanganan khusus untuk mempertahankan kandungan nutrisinya. Pencucian yang benar dan penyimpanan yang tepat adalah kunci untuk menjaga kesegaran bayam.
• Daging Sapi: Sebagai sumber protein tinggi, daging sapi juga mengandung lemak, zat besi, dan vitamin B12. Penanganan daging sapi meliputi pemotongan, penyimpanan pada suhu rendah, dan pemasakan yang tepat untuk membunuh mikroorganisme berbahaya.
• Telur Ayam: Merupakan sumber protein lengkap dan kaya akan vitamin dan mineral. Telur harus disimpan pada suhu yang tepat dan dikonsumsi dalam kondisi segar untuk menghindari kontaminasi bakteri.
Dengan memahami karakteristik unik dari setiap bahan pangan dan menerapkan prinsip-prinsip penanganan yang tepat, kita dapat menjaga kualitas dan keamanan pangan, serta memastikan bahwa nutrisi yang terkandung dalam bahan pangan tersebut tetap terjaga hingga saat dikonsumsi.