Saya izin bertanya, kan salah satu sifat dari lemak trans itu dapat mengubah tekstur makanan, apakah minyak goreng dari kelapa sawit yang biasa kita gunain itu mengandung lemak trans? Karena kita biasanya gunain minyak tersebut untuk membuat makanan yang tadinya tekstur nya lunak menjadi Krispy ataupun sebaliknya.
In reply to WIDYA FIRDIANI CHANDRANINGTYAS
Re: Widya Firdiani Chandraningtyas_B.2310872
by DEA RAHMA ANDINI -izin menjawab
minyak goreng kelapa sawit umumnya mengandung lemak jenuh dan lemak tak jenuh, tetapi kandungan lemak trans dalam minyak kelapa sawit tidak terhidrogenasi biasanya sangat rendah, namun proses seperti hidrogenasi dapat menambah kandungan lemak trans.
minyak goreng kelapa sawit umumnya mengandung lemak jenuh dan lemak tak jenuh, tetapi kandungan lemak trans dalam minyak kelapa sawit tidak terhidrogenasi biasanya sangat rendah, namun proses seperti hidrogenasi dapat menambah kandungan lemak trans.
In reply to WIDYA FIRDIANI CHANDRANINGTYAS
Re: Widya Firdiani Chandraningtyas_B.2310872
by FAZHIRA SYAFFA ALEXANDRA -Minyak goreng dari kelapa sawit tidak mengandung lemak trans Meskipun minyak kelapa sawit tidak mengandung lemak trans, namun masih dapat digunakan untuk mengubah tekstur makanan. Hal ini karena minyak kelapa sawit memiliki sifat yang dapat mengubah tekstur makanan, seperti membuat makanan menjadi Krispy atau lunak.
In reply to WIDYA FIRDIANI CHANDRANINGTYAS
Re: Widya Firdiani Chandraningtyas_B.2310872
by RISKA LATIFAH -Tidak, minyak goreng kelapa sawit tidak mengandung lemak trans:
1.Minyak kelapa sawit secara alami bebas lemak trans karena memiliki komposisi asam lemak jenuh dan tak jenuh yang seimbang.
2.Minyak kelapa sawit berbentuk semi padat pada suhu kamar, sehingga tidak memerlukan hidrogenasi parsial yang dapat menyebabkan terbentuknya asam lemak trans.
Lemak trans adalah lemak jahat yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kematian. Negara-negara Barat melarang penggunaan asam lemak trans dalam bahan makanan.
1.Minyak kelapa sawit secara alami bebas lemak trans karena memiliki komposisi asam lemak jenuh dan tak jenuh yang seimbang.
2.Minyak kelapa sawit berbentuk semi padat pada suhu kamar, sehingga tidak memerlukan hidrogenasi parsial yang dapat menyebabkan terbentuknya asam lemak trans.
Lemak trans adalah lemak jahat yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kematian. Negara-negara Barat melarang penggunaan asam lemak trans dalam bahan makanan.
