Kerusakan bahan pangan merupakan masalah serius yang dapat mempengaruhi kualitas produk, biaya produksi, dan keamanan pangan. Oleh karena itu, penanganan yang tepat sangat penting untuk mencegah terjadinya kerusakan. Dengan menerapkan langkah-langkah pencegahan yang tepat, kita dapat menghasilkan produk pangan yang aman, berkualitas, dan berdaya saing. Contoh Kasus
Misalnya, buah-buahan seperti mangga yang disimpan pada suhu ruang akan mengalami pembusukan yang disebabkan oleh pertumbuhan jamur. Hal ini akan menyebabkan perubahan warna, tekstur, dan aroma buah, sehingga tidak layak untuk dikonsumsi atau diolah menjadi produk lain