Proses pengolahan pangan seperti pasteurisasi, blansing, fermentasi, kristalisasi, dan iradiasi memiliki peran krusial dalam mengubah bahan mentah menjadi produk pangan yang siap konsumsi. Masing-masing proses memiliki kelebihan dan kekurangan yang mempengaruhi kualitas produk akhir, mulai dari tekstur, rasa, warna, hingga nilai gizi. Selain itu, proses pengolahan juga dapat memperpanjang masa simpan produk, sehingga meningkatkan nilai jualnya. Namun, penting untuk diingat bahwa setiap proses pengolahan memiliki dampak yang berbeda terhadap berbagai jenis bahan pangan.
Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan
by ANISA AULIA SASTIKA -
Number of replies: 2
In reply to ANISA AULIA SASTIKA
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan
by AHMAD FIKRI ZAZULI -
bagaimana kita dapat menentukan proses pengolahan bahan pangan apakah yang tepat dan sesuai dengan bahan pangan tersebut?
In reply to ANISA AULIA SASTIKA
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan
by YUMNA SUBHAH WAFA -
betul ringkasan yang mudah dipahami