Berbagai metode pengolahan pangan mempengaruhi kualitas dan nilai jual bahan pangan. Pasteurisasi menghilangkan mikroba patogen tanpa mengubah banyak nutrisi, meningkatkan keamanan produk seperti susu. Blansing mempertahankan warna dan tekstur sayuran, membuatnya lebih menarik. Fermentasi memperkaya rasa dan nilai gizi produk seperti yogurt, sementara kristalisasi, misalnya pada gula, menghasilkan tekstur menarik. Iradiasi memperpanjang umur simpan dan mengurangi mikroba tanpa mengubah komposisi kimia pangan. Proses-proses ini meningkatkan daya tarik, keamanan, dan umur simpan produk, sehingga meningkatkan nilai jualnya.
Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
Number of replies: 16
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
Info yg berguna 
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by DIAH DWI PUSPITA -
coba anda jelaskan dari proses pasteurisasi
In reply to DIAH DWI PUSPITA
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
Pasteurisasi adalah proses pemanasan bahan pangan pada suhu tertentu selama waktu tertentu untuk membunuh mikroorganisme patogen penyebab penyakit. Proses ini tidak sepenuhnya steril, namun cukup efektif untuk memperpanjang umur simpan produk dan mengurangi risiko kontaminasi.
Pasteurisasi Bertingkat Tinggi (HTST): Metode yang paling umum digunakan, melibatkan pemanasan pada suhu tinggi (72°C) selama waktu yang singkat (15 detik).
Pasteurisasi Suhu Rendah Waktu Lama (LTLT): Pemanasan pada suhu yang lebih rendah (63°C) selama waktu yang lebih lama (30 menit).
Pasteurisasi Bertingkat Tinggi (HTST): Metode yang paling umum digunakan, melibatkan pemanasan pada suhu tinggi (72°C) selama waktu yang singkat (15 detik).
Pasteurisasi Suhu Rendah Waktu Lama (LTLT): Pemanasan pada suhu yang lebih rendah (63°C) selama waktu yang lebih lama (30 menit).
In reply to WAHIDA RAHMANIA PUTRI
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by FAZJAR AL FIAN -
penjelasan yang detai
In reply to WAHIDA RAHMANIA PUTRI
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by MUHAMMAD WAHYUDI -
Saya suka jawabannya
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
bagus
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by FAZJAR AL FIAN -
Penjelasan yang mudah dipahami
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by ALGA TRI MARDHANI -
penjelasan yang informatif
In reply to ALGA TRI MARDHANI
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by BRILLIANT ANAS -
siapp
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by RIZA AMELIA FEBRIANI -
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
nice info
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by ILIL NUR FADILA -
penjelasan lengkap dan mudah dipahami
In reply to ILIL NUR FADILA
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by BRILLIANT ANAS -
betul se7 aku
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by IKSAL FADILLAH -
keren jawabannya
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by BRILLIANT ANAS -
ringkasannya bagus sekali
In reply to ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
by MUHAMMAD WAHYUDI -
Top jawabannya bak