Berbagai metode pengolahan pangan mempengaruhi kualitas dan nilai jual bahan pangan. Pasteurisasi menghilangkan mikroba patogen tanpa mengubah banyak nutrisi, meningkatkan keamanan produk seperti susu. Blansing mempertahankan warna dan tekstur sayuran, membuatnya lebih menarik. Fermentasi memperkaya rasa dan nilai gizi produk seperti yogurt, sementara kristalisasi, misalnya pada gula, menghasilkan tekstur menarik. Iradiasi memperpanjang umur simpan dan mengurangi mikroba tanpa mengubah komposisi kimia pangan. Proses-proses ini meningkatkan daya tarik, keamanan, dan umur simpan produk, sehingga meningkatkan nilai jualnya.
Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN -
Jumlah balasan: 16
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN -
Info yg berguna 
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh DIAH DWI PUSPITA -
coba anda jelaskan dari proses pasteurisasi
Sebagai balasan DIAH DWI PUSPITA
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh WAHIDA RAHMANIA PUTRI -
Pasteurisasi adalah proses pemanasan bahan pangan pada suhu tertentu selama waktu tertentu untuk membunuh mikroorganisme patogen penyebab penyakit. Proses ini tidak sepenuhnya steril, namun cukup efektif untuk memperpanjang umur simpan produk dan mengurangi risiko kontaminasi.
Pasteurisasi Bertingkat Tinggi (HTST): Metode yang paling umum digunakan, melibatkan pemanasan pada suhu tinggi (72°C) selama waktu yang singkat (15 detik).
Pasteurisasi Suhu Rendah Waktu Lama (LTLT): Pemanasan pada suhu yang lebih rendah (63°C) selama waktu yang lebih lama (30 menit).
Pasteurisasi Bertingkat Tinggi (HTST): Metode yang paling umum digunakan, melibatkan pemanasan pada suhu tinggi (72°C) selama waktu yang singkat (15 detik).
Pasteurisasi Suhu Rendah Waktu Lama (LTLT): Pemanasan pada suhu yang lebih rendah (63°C) selama waktu yang lebih lama (30 menit).
Sebagai balasan WAHIDA RAHMANIA PUTRI
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh FAZJAR AL FIAN -
penjelasan yang detai
Sebagai balasan WAHIDA RAHMANIA PUTRI
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh MUHAMMAD WAHYUDI -
Saya suka jawabannya
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh WAHIDA RAHMANIA PUTRI -
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh FAZJAR AL FIAN -
Penjelasan yang mudah dipahami
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh ALGA TRI MARDHANI -
penjelasan yang informatif
Sebagai balasan ALGA TRI MARDHANI
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh BRILLIANT ANAS -
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh RIZA AMELIA FEBRIANI -
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh TEGUH PUTRA PAMUNGKAS -
nice info
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh ILIL NUR FADILA -
penjelasan lengkap dan mudah dipahami
Sebagai balasan ILIL NUR FADILA
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh BRILLIANT ANAS -
betul se7 aku
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh IKSAL FADILLAH -
keren jawabannya
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh BRILLIANT ANAS -
ringkasannya bagus sekali
Sebagai balasan ASYROFI MUSTAGHFIRIN IHSAN
Re: Diskusi Pemahaman Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
oleh MUHAMMAD WAHYUDI -
Top jawabannya bak