Ilmu sensoris sangat penting dalam pengembangan produk pangan karena membantu memahami bagaimana konsumen merasakan dan menilai produk melalui indera mereka, seperti rasa, bau, tekstur, dan penampilan. Dengan uji sensoris, produsen bisa menyesuaikan produk sesuai dengan preferensi konsumen, memastikan kualitasnya konsisten, dan menciptakan inovasi baru. Selain itu, ilmu sensoris juga berguna untuk memperbaiki kekurangan produk dan meningkatkan daya tarik visualnya, yang pada akhirnya dapat meningkatkan kepuasan konsumen dan daya saing produk di pasar.