1.Jenis enzim apa yang dapat digunakan PT Vania Dairy yaitu:
•Enzim Rennet
•Enzim Lactase
•Enzim Protease
•Enzim Lipase
2. Apa dampak dari Penggunaan enzim tersebut?
Dampaknya yaitu adalah:
- Dapat mempercepat Pematangan
- Dapat meningkatkan rasa dan tekstur
- Dapat membantu menjaga keamanan pangan tanpa menambah bahan kimia berbahaya.enzi
3. Dapatkah kamu meganalisis dan mepaparkan tentang Fungsi enzim tersebut dalam Pengolahan, Pengawetan, dan Keamanan Produk Pangan?
enzim memberikan banyak manfaat bagi industri pangan dengan memperbaiki kualitas produk, memperpanjang umur simpan, serta meningkatkan keamanan pangan. Penggunaan enzim yang tepat dapat membantu produsen pangan dalam menciptakan produk yang lebih sehat, aman, dan berkualitas tinggi.