Penerapan teknologi penyimpanan bahan pangan di pasar tradisional dan modern berbeda. Pasar tradisional sering menggunakan metode sederhana seperti penyimpanan suhu ruangan, sedangkan pasar modern menerapkan teknologi canggih seperti pengemasan vakum dan iradiasi untuk memperpanjang masa simpan.
Proses penyimpanan yang baik dapat mencegah kerusakan, menjaga kualitas, dan meningkatkan nilai jual produk pangan. Misalnya, penggunaan kemasan yang tepat dapat melindungi dari kontaminasi dan memperpanjang kesegaran, sehingga produk lebih menarik bagi konsumen.