Proses penyimpanan bahan pangan memiliki peran penting dalam menjaga kualitas, keamanan, dan nilai jual bahan pangan. Penyimpanan yang tidak tepat dapat menyebabkan kerusakan, perubahan rasa, penurunan kandungan nutrisi, hingga kontaminasi, yang akhirnya mengurangi daya tarik produk di pasar.
1. Kualitas Bahan Pangan:
Penyimpanan yang buruk, seperti di lingkungan yang terlalu lembap atau terlalu panas, dapat memicu pertumbuhan mikroorganisme, seperti jamur atau bakteri, yang merusak bahan pangan. Contohnya, sayuran dan buah-buahan dapat menjadi layu atau busuk jika tidak disimpan pada suhu dan kelembapan yang sesuai.