Pengemasan di Pasar Tradisional:
1. Karakteristik Umum
- Menggunakan kemasan sederhana
- Dominan menggunakan bahan plastik atau daun
- Minim inovasi teknologi
- Lebih murah dan praktis
- Kurang memperhatikan aspek preservasi
2. Metode Pengemasan
- Pembungkus daun pisang
- Plastik tipis tanpa label
- Kantong kertas sederhana
- Kemasan tidak tertutup rapat
- Tidak ada informasi nutrisi
Pengemasan di Pasar Modern:
1. Teknologi Canggih
- Menggunakan kemasan berteknologi tinggi
- Mempertimbangkan aspek keamanan pangan
- Dilengkapi label informasi lengkap
- Menggunakan bahan kemasan berkualitas
- Memperhatikan desain dan estetika
2. Jenis Kemasan Modern
- Kemasan vakum
- Kemasan modified atmosphere
- Kemasan antimikroba
- Kemasan edible
- Kemasan biodegradable
Pengaruh Teknologi Pengemasan:
1. Kualitas Pangan
- Memperpanjang umur simpan produk
- Melindungi dari kontaminasi
- Menjaga kesegaran
- Mempertahankan nutrisi
- Mencegah kerusakan mikrobiologis
2. Peningkatan Nilai Jual
- Desain menarik
- Memberikan kesan premium
- Menimbulkan kepercayaan konsumen
- Menunjukkan kualitas produsen
- Meningkatkan daya tarik visual
Faktor Mempengaruhi Kualitas Kemasan:
1. Bahan Kemasan
- Plastik food grade
- Kertas khusus pangan
- Aluminium foil
- Kaca tahan panas
- Bahan komposit
2. Desain Kemasan
- Mempertahankan kesegaran
- Melindungi dari cahaya
- Mencegah kelembaban
- Memudahkan penyimpanan
- Praktis dibawa
Teknologi pengemasan memiliki peran strategis dalam meningkatkan kualitas, keamanan, dan nilai jual bahan pangan. Integrasi teknologi modern dengan praktik tradisional dapat menciptakan ekosistem pangan yang lebih baik, berkelanjutan, dan menguntungkan.