perkenalkan nama saya elsa aji rahmawati dari univet ijin bertanya , bagaimana viskositas suatu produk pangan dapat mempengaruhi proses pengolahan seperti pemasakan, pencetakan, atau pengemasan?
viskositas akan mempengaruhi distribusi suhu pada cairan yang sedang dipanaskan. Partikel dari cairan yang kental tidak dapat bergerak dengan bebas sehingga distribusi panas yang melewati bahan tidak dapat terjadi dengan cepat.