-
Pasar Tradisional : Penyimpanan di pasar tradisional seringkali terbatas pada metode yang lebih sederhana, sehingga dapat mengakibatkan penurunan kualitas produk dan penurunan nilai jual. Produk yang disimpan tidak terjaga kualitasnya dengan baik akan lebih cepat rusak, dan harga jualnya menjadi lebih rendah.
-
Pasar Modern : Penggunaan teknologi penyimpanan yang lebih canggih seperti cold storage, MAP, dan pengemasan vakum memungkinkan produk untuk disimpan dalam kondisi yang optimal. Penyimpanan yang baik ini memperpanjang umur simpan, menjaga kualitas produk, dan meningkatkan nilai jual bahan pangan.
Dengan demikian, teknologi penyimpanan yang tepat berkontribusi besar terhadap ketahanan pangan, peningkatan kualitas, dan nilai jual produk pangan, baik di pasar tradisional maupun pasar modern.