Pentingnya Sistem Jaminan Mutu dalam Industri Pangan dan Pencegahan Kontaminasi
Sistem jaminan mutu (SJM) merupakan suatu rangkaian aktivitas yang terencana dan sistematis untuk menjamin bahwa produk pangan yang dihasilkan memenuhi persyaratan mutu yang telah ditetapkan. Penerapan SJM dalam industri pangan sangat penting karena beberapa alasan berikut:
- Keamanan Pangan: SJM membantu mencegah terjadinya kontaminasi pangan yang dapat menyebabkan penyakit pada konsumen. Dengan menerapkan SJM, perusahaan pangan dapat mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya yang berpotensi mencemari produk mereka.
- Kepuasan Konsumen: Produk pangan yang berkualitas dan aman akan meningkatkan kepuasan konsumen. Hal ini akan berdampak positif pada reputasi perusahaan dan meningkatkan loyalitas konsumen.
- Persyaratan Regulasi: Banyak negara memiliki peraturan yang mewajibkan perusahaan pangan untuk menerapkan sistem jaminan mutu tertentu. Hal ini bertujuan untuk melindungi kesehatan konsumen dan memastikan fair competition di pasar.
- Efisiensi: SJM dapat membantu perusahaan pangan untuk meningkatkan efisiensi produksi dengan meminimalkan limbah dan kerusakan produk.