Teknologi pengemasan memiliki peran penting dalam menjaga kualitas dan meningkatkan nilai jual bahan pangan, baik di pasar tradisional maupun modern.
Pasar tradisional umumnya menggunakan kemasan sederhana seperti daun atau anyaman, sedangkan pasar modern menggunakan kemasan yang lebih canggih dan menarik.
Teknologi pengemasan seperti vakum, modifikasi atmosfer, dan kemasan aktif dapat memperpanjang umur simpan, menjaga nutrisi, dan mencegah kontaminasi.
Kemasan yang menarik dan informatif dapat meningkatkan daya tarik konsumen dan membedakan produk dari pesaing.
Secara singkat, teknologi pengemasan:
Melindungi: Produk terjaga dari kerusakan dan kontaminasi.
Melestarikan: Nutrisi terjaga lebih lama.
Memperpanjang: Umur simpan produk.
Membedakan:Produk lebih mudah dikenali dan menarik minat konsumen.
MAP: Mengatur komposisi gas dalam kemasan.
Vakum: Mengurangi oksigen dalam kemasan.
Kemasan aktif: Berinteraksi dengan produk untuk memperpanjang umur simpan.