Materi Pertemuan 6. Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2)
Materi pencegahan dan teknis terapan proses-proses pengolahan dalam industri pangan kali ini akan lebih berfokus pada pembahasan tentang proses pasteurisasi, blansing, fermentasi, kristalisasi, dan iradiasi pada bahan pangan. Pengetahuan tentang pencegahan dan teknis terapan proses-proses pengolahan dalam industri pangan akan mampu memberikan pemahaman lebih lanjut terkait bagaimana cara penanganan, proses perlakuan dan pengolahan bahan pangan yang bertujuan untuk memperpanjang umur simpan, meningkatkan kualitas dan nilai jual dari produk pangan.
Silahkan gunakan materi berikut sebagai bahan belajar secara mandiri!
Click 6. Pencegahan dan Teknis Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan (2).pdf link to view the file.