Materi Pertemuan 7. Ilmu Sensoris dan Aplikasinya
Materi ilmu sensoris dan aplikasinya akan memaparkan tentang indra sensoris manusia dalam mendeteksi atribut sensoris, metode analisis sensoris, panelis dalam uji sensoris, laboratorium sensoris dan aplikasi ilmu sensoris dalam pengembangan produk pangan. Pengetahuan tentang ilmu sensoris dan aplikasinya akan mampu memberikan pemahaman lebih lanjut mengenai evaluasi sensoris atau organoleptik yang digunakan untuk membangkitkan, mengukur, menganalisis dan menafsirkan tanggapan terhadap suatu produk yang dirasakan oleh indera manusia.
Silahkan gunakan materi berikut sebagai bahan belajar secara mandiri!
Click 7. rvs Ilmu Sensoris dan Aplikasinya.pdf link to view the file.