TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN

bahan pangan nabati yaitu padi & bayam, hewani yaitu daging sapi & telur

Bahan Pangan Nabati

Bahan pangan nabati berasal dari tumbuhan. Umumnya, bahan pangan nabati mengandung serat, vitamin, mineral, dan karbohidrat yang tinggi. Berikut 2 contohnya:

Sayuran Hijau Daun:

Karakteristik Utama: Kaya akan vitamin K, vitamin C, zat besi, dan folat. Memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga baik untuk pencernaan. Contoh: bayam, kangkung, sawi.
Manfaat: Membantu menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mencegah anemia.
Biji-bijian:

Karakteristik Utama: Sumber karbohidrat kompleks, serat, dan berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B kompleks, magnesium, dan selenium. Contoh: beras merah, gandum utuh, jagung.
Manfaat: Memberikan energi berkelanjutan, menjaga kadar gula darah tetap stabil, dan baik untuk kesehatan jantung.
Bahan Pangan Hewani

Bahan pangan hewani berasal dari hewan. Umumnya, bahan pangan hewani kaya akan protein, lemak, dan beberapa vitamin dan mineral tertentu. Berikut 2 contohnya:

Ikan:

Karakteristik Utama: Sumber protein berkualitas tinggi, kaya akan asam lemak omega-3, vitamin D, dan yodium. Contoh: salmon, tuna, sarden.
Manfaat: Baik untuk kesehatan jantung, otak, dan perkembangan janin.
Telur:

Karakteristik Utama: Sumber protein lengkap, mengandung kolin yang baik untuk kesehatan otak, serta berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin D dan vitamin B12.
Manfaat: Membantu pertumbuhan dan perbaikan sel, meningkatkan daya ingat, dan menjaga kesehatan mata.

Nabati: Buah, sayuran
Hewani: Daging, telur

Beras

Karakteristik Utama:
Sumber Karbohidrat
Mengandung Vitamin dan Mineral: Meskipun kandungannya bervariasi tergantung pada jenis beras, beras mengandung beberapa vitamin dan mineral penting seperti vitamin B kompleks dan mineral besi.
2. Bayam

Karakteristik Utama:
Kaya akan Vitamin dan Mineral: Bayam merupakan sumber vitamin K, vitamin A, vitamin C, dan mineral seperti zat besi yang sangat baik.
Tinggi Serat: Kandungan serat yang tinggi pada bayam membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
Rendah Kalori: Bayam termasuk dalam sayuran rendah kalori, sehingga cocok untuk diet.
Kaya Antioksidan: Bayam mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Bahan Pangan Hewani
1. Daging Sapi

Karakteristik Utama:
Sumber Protein Tinggi: Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang sangat baik, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
Mengandung Lemak: Kandungan lemak pada daging sapi bervariasi tergantung pada potongan daging. Lemak ini mengandung energi dan beberapa vitamin yang larut dalam lemak.
Kaya Zat Besi: Daging sapi merupakan sumber zat besi yang baik, yang penting untuk pembentukan sel darah merah.
Mengandung Vitamin B12: Vitamin B12 yang terdapat dalam daging sapi berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf.
2. Telur Ayam

Karakteristik Utama:
Sumber Protein Lengkap: Telur ayam mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, sehingga disebut sebagai protein lengkap.
Kaya Vitamin dan Mineral

jagung padi dan telur daging sapi