Karakteristik bahan pangan adalah sifat-sifat unik yang dimiliki oleh setiap jenis bahan pangan, seperti buah-buahan, sayuran, daging, ikan, dan biji-bijian. Karakteristik ini sangat beragam dan mencakup sifat fisik, kimia, dan mikrobiologis. Pengaruh Karakteristik terhadap Proses Pengolahan antara lain, Pilihan metode pengolahan, Waktu pengolahan, Suhu pengolahan, Penambahan bahan tambahan. Untuk menangani karakteristik bahan pangan yang beragam, diperlukan penanganan yang tepat pada setiap tahap proses pengolahan, mulai dari penerimaan bahan baku hingga produk akhir. Dengan memahami karakteristik masing-masing bahan pangan, kita dapat memilih metode pengolahan yang tepat dan menerapkan penanganan yang baik untuk menghasilkan produk olahan yang aman, bergizi, dan bermutu.
Sangat menarik
penjelasan yang menarik.
Penjelasan yang mantap