Diskusi Lemak dan Minyak

Jawab no 1
karena dapat meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh. Lemak cis memiliki susunan kimia yang sejajar, sehingga tidak berbahaya bagi kesehatan

Izin menjawab no 2
Hidrogenasi merupakan reaksi hidrogen dengan senyawa organik, reaksi ini terjadi dengan mereaksikan hidrogen secara langsung pada ikatan rangkap dari molekul yang tidak jenuh sehingga dihasilkan produk dengan molekul jenuh. Proses hidrogenasi pada minyak untuk mengubah ikatan ikatan dengan trigliserida (minyak) yang berupa ikatan rangkap menjadi ikatan tunggal yang lebih stabil. Tujuan utama dari hidrogenasi ini yaitu untuk meningkatkan stabilitas oksidatifnya dan untuk meningkatkan kandungan lemak padatnya sehingga titik lelehnya meningkat dan dapat memperbaiki tekstur makanan

Izin menjawab no 3
- Minyak kelapa sawit dapat mempertahankan karakteristiknya bahkan dalam suhu tinggi
- Teksturnya yang licin dan lembut serta tidak berbau membuat minyak kelapa sawit sempurna untuk digunakan dalam berbagai resep, contohnya untuk makanan makanan yang dipanggang seperti biskuit
- Minyak kelapa sawit memiliki efek pengawet natural yang memperpanjang masa kadaluarsa produk pangan.
- Minyak kelapa sawit memiliki kandungan proporsi asam lemak tak jenuh dan asam lemak jenuh yang seimbang. Proporsi yang seimbang ini justru dapat memperbaiki kolesterol tubuh yakni meningkatkan kolesterol baik (HDL) menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida
- Minyak kelapa sawit mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin E, karotenoid dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh