TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN

Kerusakan pada bahan pangan dapat memberikan dampak yang signifikan terhadap proses pengolahan. Beberapa dampak yang umum terjadi antara lain:

• Penurunan Mutu Produk Akhir
• Peningkatan Biaya Produksi
• Peningkatan Risiko Kontaminasi
• Peningkatan Waktu Proses
• Penurunan Efisiensi Produksi
Untuk mengatasi masalah kerusakan bahan pangan, diperlukan penanganan yang tepat pada faktor-faktor penyebabnya. Beberapa faktor utama penyebab kerusakan bahan pangan dan penanganan yang sesuai adalah:

• Faktor Mikrobiologis
• Faktor Fisik
• Faktor Kimia
Mencegah kerusakan bahan pangan jauh lebih efektif daripada mengobatinya. Dengan menerapkan penanganan yang tepat sejak awal, kita dapat meningkatkan kualitas produk, mengurangi biaya produksi, dan memastikan keamanan pangan.
Kerusakan bahan pangan memiliki dampak yang luas pada proses pengolahan dan kualitas produk akhir. Untuk mengatasi masalah ini, diperlukan penanganan yang komprehensif terhadap faktor-faktor penyebab kerusakan, mulai dari pemilihan bahan baku hingga proses penyimpanan dan distribusi. Dengan demikian, kita dapat menghasilkan produk olahan pangan yang berkualitas, aman, dan bernilai tambah.