Pencegahan dan Teknik Terapan Proses-Proses Pengolahan dalam Industri Pangan
Industri pangan merupakan salah satu sektor yang sangat penting dalam kehidupan manusia. Proses pengolahan pangan bertujuan untuk mengubah bahan mentah menjadi produk pangan yang siap konsumsi, memiliki nilai tambah, dan daya simpan yang lebih lama. Namun, dalam proses pengolahan pangan, terdapat berbagai risiko yang dapat mempengaruhi kualitas dan keamanan produk akhir. Oleh karena itu, pemahaman mengenai pencegahan dan teknik pengolahan yang tepat sangatlah penting.
Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari materi ini, diharapkan peserta dapat:
Memahami prinsip-prinsip dasar dalam pengolahan pangan.
Mengenal berbagai jenis bahaya yang dapat terjadi dalam proses pengolahan pangan.
Menerapkan teknik-teknik pencegahan yang efektif untuk menjaga keamanan dan kualitas produk pangan.
Memahami berbagai metode pengolahan pangan yang umum digunakan dalam industri.