tidak harus tetapi perlu karena dalam pengujian sensori ada tujuan tersendiri yaitu: Tujuan dari uji sensori pada perusahaan di bidang kuliner adalah untuk mengevaluasi kualitas produk berdasarkan persepsi konsumen, yang meliputi rasa, aroma, tekstur, penampilan, dan kelezatan makanan atau minuman. Uji ini membantu perusahaan memahami bagaimana konsumen menilai produk mereka dan menentukan aspek mana yang perlu diperbaiki atau disesuaikan untuk memenuhi selera pasar. Dengan uji sensori, perusahaan dapat meningkatkan kualitas produk, menjaga konsistensi, serta memastikan produk yang dihasilkan sesuai dengan harapan konsumen dan daya saing di pasar.
Re: Forum diskusi pemahaman ilmu sensoris dan aplikasinya
oleh AHMAD FIKRI ZAZULI -
Jumlah balasan: 0