Penerapan teknologi pengemasan di pasar tradisional dan modern berbeda. Di pasar tradisional, pengemasan seringkali sederhana dan manual, seperti penggunaan plastik transparan yang kurang menarik, sehingga mempengaruhi daya tarik produk. Sebaliknya, pasar modern menggunakan teknologi canggih seperti *Modified Atmosphere Packaging (MAP)* dan *Intelligent Packaging*, yang memperpanjang umur simpan dan menjaga kualitas produk.
Teknologi pengemasan meningkatkan kualitas dan nilai jual bahan pangan dengan mencegah kontaminasi, menjaga kesegaran, dan memberikan informasi kepada konsumen. Hal ini tidak hanya mengurangi pemborosan tetapi juga meningkatkan kepuasan konsumen, yang pada gilirannya dapat meningkatkan penjualan.