Karakteristik bahan pangan segar yang tersedia di pasaran saat ini ditandai dengan variasi kualitas yang bergantung pada asal, cara penanaman, serta penanganan setelah panen. Pangan segar seperti sayuran, buah-buahan, ikan, dan daging biasanya memiliki masa simpan yang singkat, sehingga rantai distribusi dan penyimpanannya sangat mempengaruhi kualitasnya. Pangan segar yang berkualitas tinggi biasanya memiliki kandungan gizi yang lebih baik dan tekstur yang lebih segar, yang berdampak positif pada produk pangan olahan. Bahan segar yang baik akan menghasilkan produk olahan yang lebih bernutrisi dan memiliki cita rasa yang lebih baik. Sebaliknya, bahan pangan segar yang berkualitas rendah dapat mempengaruhi kualitas produk olahan, baik dari segi rasa, tekstur, maupun kandungan nutrisinya. Hal ini menunjukkan pentingnya pemilihan bahan pangan segar yang tepat untuk menghasilkan produk olahan yang unggul dan sehat.
Benar
benar, saya setuju dengan mba amirah
pendapat saudari amirah sangat lengkap, saya jadi lebih paham tentang materi ini
sangat bagus penjelasan nya dan lengkap