TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN

Ilmu sensoris memiliki peran penting dalam pengembangan produk pangan dan peningkatan kepuasan konsumen. Melalui uji sensoris, produsen dapat memahami preferensi konsumen terkait rasa, aroma, tekstur, warna, dan penampilan produk. Hal ini membantu menciptakan produk yang sesuai dengan selera pasar, mendukung inovasi, dan memastikan kualitas yang konsisten. Selain itu, uji sensoris memungkinkan produsen untuk mengidentifikasi kelemahan produk dan melakukan reformulasi berdasarkan umpan balik konsumen. Ilmu sensoris juga berperan dalam segmentasi pasar, membantu produsen menyesuaikan produk untuk berbagai kelompok konsumen. Dengan menciptakan produk yang memenuhi harapan sensoris, pengalaman konsumsi menjadi lebih memuaskan, meningkatkan loyalitas konsumen, serta mendukung branding dan positioning produk sebagai pilihan unggulan di pasar.