Penerapan teknologi pengemasan di pasar tradisional dan pasar modern berbeda dari segi teknologi, tujuan, dan kualitas.
*Penerapan teknologi pengemasan tradisional yaitu menggunakan bahan alami(daun pisang,paltik, kertas) contohnya ikan dibungkus plastik, sayur mayur diikat tali rafia.
*Penerapan teknologi modern yaitu menggunakan mesin otomatis dan material kemasan modern (plastik vakum, aluminium foil) contohnya daging dalam kemasan vakum, sayur, Frozen food dalam kotak karton.
•pengaruh teknologi pengemasan terhadap kualitas dan nilai jual
1. Perlindungan: mampu melindungi bahan pangan dri kerusakan fisik, kontaminasi mikroba, dan oksidasi.
2.kesegaran: mampu menjaga kelembapan dan suhu.
3.keamanan: memastikan tidak ada bahan berbahaya.